Kho lạnh bảo quản thực phẩm– Bí quyết giữ hàng hóa tươi lâu, hạn chế hư hỏng

Chất lượng và an toàn luôn là những ưu tiên hàng đầu trong ngành thực phẩm, đặc biệt khi chuỗi cung ứng ngày càng mở rộng và yêu cầu ngày càng cao. Để đáp ứng những đòi hỏi này, kho lạnh bảo quản thực phẩm đã trở thành một mắt xích không thể thiếu, một nền tảng vững chắc đảm bảo sự tươi ngon, kéo dài thời gian sử dụng và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Vậy kho lạnh bảo quản thực phẩm là gì? Và vai trò của kho lạnh trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh của thực phẩm xuất khẩu quan trọng như thế nào? Hãy cùng Au Viet Rack tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Kho lạnh bảo quản thực phẩm là gì?

Kho lạnh bảo quản thực phẩm là một hệ thống lưu trữ chuyên dụng, được thiết kế để duy trì mức nhiệt độ thấp ổn định, giúp kéo dài thời gian bảo quản và giữ nguyên chất lượng của thực phẩm trong suốt quá trình lưu trữ và phân phối.

Hệ thống này hoạt động dựa trên công nghệ làm lạnh và kiểm soát độ ẩm, cho phép tạo ra môi trường lý tưởng để làm chậm quá trình phân hủy tự nhiên, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại và ngăn ngừa mất mát về dinh dưỡng cũng như hương vị của sản phẩm.

Kho lạnh bảo quản thực phẩm

Vai trò của kho lạnh trong xuất khẩu thực phẩm

Trong lĩnh vực xuất khẩu, kho lạnh đóng một vai trò vô cùng quan trọng, có thể kể đến như:

Kéo dài thời gian bảo quản

Điều này đặc biệt quan trọng đối với các mặt hàng tươi như rau củ, trái cây, hoa quả và thủy hải sản, việc kéo dài thời gian bảo quản giúp chúng duy trì được độ tươi ngon trong suốt quá trình vận chuyển dài ngày đến các thị trường xa xôi. Nhờ đó mà các sản phẩm tại Việt Nam có thể tiếp cận được nhiều thị trường hơn và giảm thiểu tình trạng bị trả hàng do hư hỏng.

Tối ưu chi phí Logistics

Việc sử dụng kho lạnh hiệu quả không chỉ giúp bảo quản chất lượng sản phẩm mà còn góp phần tối ưu chi phí logistics.Với thời gian bảo quản kéo dài cho phép doanh nghiệp có thể chủ động hơn trong việc lên kế hoạch vận chuyển, lựa chọn phương thức vận chuyển phù hợp và tận dụng được các cơ hội thị trường tốt hơn.

Ngoài ra, việc bố trí hàng hóa hợp lý trên kệ kho lạnh còn giúp tận dụng tối đa không gian kho, dễ dàng kiểm soát hàng tồn và xuất hàng nhanh chóng. Từ đó, doanh nghiệp có thể tiết kiệm được chi phí vận hành và nâng cao hiệu quả cho chuỗi cung ứng.

Sử dụng kho lạnh giúp bảo quản chất lượng sản phẩm

Đảm bảo chất lượng đạt chuẩn xuất khẩu

Các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ… đều yêu cầu các lương thực, thực phẩm nhập khẩu phải đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Kho lạnh giúp duy trì độ tươi, tránh nhiễm khuẩn, từ đó giúp sản phẩm dễ dàng vượt qua các khâu kiểm định chất lượng, mở rộng thị trường quốc tế.

Những thực phẩm nào cần được bảo quản ở kho lạnh?

Hầu hết các loại thực phẩm đều có thể được bảo quản trong kho lạnh, tuy nhiên mỗi loại sẽ cần điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để giữ được chất lượng tốt nhất:

Rau củ quả tươi

Rau củ cần nhiệt độ từ 0°C đến 10°C tùy loại. Cần giữ độ ẩm cao để tránh héo úa. Việc sắp xếp hợp lý bằng kệ kho đông lạnh giúp luồng khí lạnh lan tỏa đều, giữ rau luôn tươi lâu.

Thịt, gia cầm, thủy hải sản

Những thực phẩm này yêu cầu nhiệt độ đông sâu, thường từ -18°C trở xuống, để ngăn vi khuẩn phát triển và giữ độ tươi lâu dài.

Sản phẩm từ sữa

Sữa tươi, phô mai, bơ... nên bảo quản ở mức 2°C – 6°C. Nhiệt độ phải ổn định để tránh biến chất.

Thực phẩm chế biến sẵn

Xúc xích, đồ ăn đóng gói, thực phẩm đông lạnh cần bảo quản từ -18°C đến -25°C để giữ nguyên hương vị và kết cấu sản phẩm.

Để tối ưu hiệu quả lưu trữ và kéo dài tuổi thọ thực phẩm trong kho lạnh, bạn có thể tham khảo thêm những mẹo bảo quản kho thực phẩm hiệu quả giúp doanh nghiệp giảm thiểu hao hụt và nâng cao chất lượng bảo quản.

Những thực phẩm cần được bảo quản ở kho lạnh

Tiêu chuẩn đánh giá kho bảo quản thực phẩm đông lạnh chất lượng

Để đảm bảo hiệu quả bảo quản tốt nhất, một kho bảo quản thực phẩm đông lạnh chất lượng cần đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

Tiêu chuẩn nhiệt độ và độ ẩm

Tiêu chuẩn nhiệt độ phải được duy trì ổn định và phù hợp với từng loại thực phẩm. Đối với thực phẩm đông lạnh, nhiệt độ thường dao động từ -18°C đến -25°C. Tiêu chuẩn độ ẩm cũng cần được kiểm soát để tránh tình trạng mất nước hoặc đóng băng quá mức, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm

Kho lạnh cần được thiết kế và vận hành theo các quy định nghiêm ngặt về vệ sinh, sử dụng vật liệu không độc hại, dễ dàng vệ sinh, có hệ thống thoát nước tốt và thường xuyên được khử trùng để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hại.

Tiêu chuẩn bảo trì và vận hành

Hệ thống kho lạnh cần được bảo trì và vận hành đúng cách để đảm bảo hiệu suất làm lạnh ổn định và tuổi thọ của thiết bị.Việc kiểm tra định kỳ, bảo dưỡng các bộ phận quan trọng và tuân thủ quy trình vận hành là rất cần thiết để tránh các sự cố không đáng có và đảm bảo môi trường bảo quản luôn ở trạng thái tốt nhất.

Hệ thống kho lạnh cần được bảo trì và vận hành

Với vai trò không thể phủ nhận trong việc bảo vệ và phát triển ngành xuất - nhập khẩu kho lạnh bảo quản thực phẩm chính là nền tảng vững chắc để các sản phẩm Việt Nam vươn xa trên thị trường toàn cầu. Để hiện thực hóa tiềm năng này, việc ứng dụng các công nghệ bảo quản tiên tiến và các giải pháp lưu trữ hiệu quả là vô cùng quan trọng. 

Au Viet Rack tự hào là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp giải pháp kệ kho hàng chất lượng cao, đặc biệt là các loại kệ kho đông lạnh, kệ kho thực phẩm chuyên dụng cho môi trường nhiệt độ thấp. Với kinh nghiệm thực tế và uy tín, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm và dịch vụ tối ưu. 

CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ ÂU VIỆT

Địa chỉ: 2024-2026-2028 Quốc Lộ 1A, Thị Trấn Tân Túc, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0933 733 011

Website: auvietrack.net

Au Viet Rack xin chân thành cảm ơn sự đồng hành của quý khách hàng