Thiết Kế Kho Lạnh Đạt Chuẩn: 6 Nguyên Tắc Cần Biết

Kho lạnh là một giải pháp lưu trữ tối ưu trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, y tế hay nông sản. Tuy nhiên, để kho lạnh hoạt động hiệu quả và tiết kiệm năng lượng, việc thiết kế cần tuân thủ nhiều nguyên tắc kỹ thuật nghiêm ngặt. Trong bài viết này, hãy cùng Au Viet Rack tìm hiểu những nguyên tắc thiết kế kho lạnh quan trọng nhất, giúp bạn có cái nhìn tổng quan và toàn diện về quy trình xây dựng một kho lạnh đúng tiêu chuẩn.

Giới thiệu về kho lạnh

Kho lạnh là một hệ thống lưu trữ và bảo quản các sản phẩm trong điều kiện nhiệt độ thấp nhằm ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài tuổi thọ cho hàng hóa. Đây là giải pháp bảo quản được áp dụng phổ biến trong ngành thực phẩm, dược phẩm, nông sản, thủy sản và các sản phẩm khác yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt. Tùy theo nhu cầu và loại sản phẩm, kho lạnh có thể được thiết kế theo nhiều kích thước và cấp độ nhiệt độ khác nhau như kho đông lạnh công nghiệp, kho di động dùng trong vận chuyển.

Tiêu chuẩn thiết kế kho lạnh

Nguyên tắc thiết kế kho lạnh

Thiết kế mặt bằng kho lạnh

Mặt bằng kho cần bằng phẳng, cao ráo và được bố trí hợp lý, không gian đủ rộng để lắp đặt các thiết bị làm lạnh và đảm bảo lối đi cho nhân viên. Để tối ưu hóa, nhiều kho lạnh còn xây dựng phòng đệm để giảm thiểu sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khi mở cửa kho​.

Vật liệu cách nhiệt

Kho lạnh cần được xây dựng từ các vật liệu cách nhiệt chất lượng cao để hạn chế tối đa sự thất thoát nhiệt. Lớp cách nhiệt sẽ giúp duy trì nhiệt độ thấp bên trong kho, tiết kiệm năng lượng và ngăn ngừa việc làm lạnh quá tải. Sàn kho cũng cần có khả năng chống trượt và thoát nước để tránh nguy cơ trơn trượt cũng như đảm bảo vệ sinh​.

Hệ thống làm lạnh

Hệ thống làm lạnh có thể coi là trái tim của kho lạnh, đảm bảo nhiệt độ luôn đạt mức yêu cầu cho từng loại sản phẩm bảo quản. Thiết bị làm lạnh cần có công suất phù hợp với diện tích kho, cùng với khả năng kiểm soát nhiệt độ ổn định và đồng đều khắp không gian. Luồng khí lạnh nên được phân bổ đều trong kho để không có khu vực nào bị chênh lệch nhiệt độ, ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa. Một hệ thống làm lạnh hiệu quả không chỉ duy trì nhiệt độ mà còn tiết kiệm điện năng đáng kể​.

Nguyên tắc thiết kế kho lạnh

Hệ thống điện

Kho lạnh cần được trang bị hệ thống điện ổn định, thường là điện 3 pha cho các kho lớn để đáp ứng nhu cầu vận hành liên tục của các thiết bị làm lạnh. 

Vì đặc thù của hàng hóa lưu trữ luôn phải duy trì mức nhiệt thấp ổn định, do đó việc lắp đặt hệ thống dự phòng như máy phát điện là vô cùng quan trọng để đảm bảo hoạt động của kho trong trường hợp mất điện đột xuất. 

Ngoài ra, cần có các thiết bị an toàn như cảm biến nhiệt, báo động rò rỉ gas và hệ thống báo cháy để kịp thời xử lý các tình huống nguy hiểm, bảo vệ an toàn cho hàng hóa và nhân viên.

Nhiệt độ và độ ẩm trong kho

Duy trì nhiệt độ và độ ẩm phù hợp là yếu tố then chốt trong thiết kế kho lạnh. Hệ thống điều khiển nhiệt độ và độ ẩm nên có khả năng kiểm soát chính xác, giúp duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm trong kho​.

Mỗi loại hàng hóa có yêu cầu bảo quản khác nhau, vì vậy cần cài đặt nhiệt độ và độ ẩm thích hợp cho từng khu vực. Ví dụ, thực phẩm đông lạnh thường yêu cầu nhiệt độ từ -18°C đến -20°C, trong khi các sản phẩm nông sản hoặc hoa tươi lại cần nhiệt độ mát để giữ tươi lâu hơn. 

Hệ thống thông gió và lưu thông không khí

Hệ thống thông gió giúp kho lạnh duy trì không khí sạch, ngăn ngừa tích tụ các khí độc hại như CO₂, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc đặc biệt là khi bảo quản các sản phẩm dễ bị hư hỏng. Hệ thống thông gió cũng hỗ trợ luồng khí lạnh được phân phối đồng đều, tránh hiện tượng tụ nhiệt hoặc khí nóng tại một số khu vực làm  ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản.

Những mẫu kệ kho lạnh tối ưu nhất

Kệ Selective

Kệ Selective là mẫu kệ chứa hàng phổ biến và linh hoạt nhất trong kho lạnh. Với thiết kế đơn giản và dễ lắp đặt, kệ Selective cho phép tiếp cận trực tiếp từng pallet, phù hợp cho các kho lưu trữ hàng hóa đa dạng và cần di chuyển thường xuyên. 

Trong môi trường kho lạnh, kệ Selective đảm bảo luồng không khí lưu thông tốt giữa các pallet, giúp duy trì nhiệt độ ổn định và tránh hiện tượng tích tụ hơi ẩm.

Kệ Double Deep

Kệ Double Deep có cấu tạo gồm hai hàng kệ sâu liên tiếp để tăng gấp đôi sức chứa trên cùng diện tích, phù hợp với kho lạnh có yêu cầu lưu trữ hàng hóa số lượng lớn.

Hệ thống kệ Double Deep giúp tiết kiệm không gian tối ưu hơn so với kệ Selective nhưng vẫn đảm bảo khả năng kiểm soát luồng khí lạnh. Tuy nhiên, để sử dụng kệ Double Deep, xe nâng cần có thiết kế đặc biệt với càng nâng dài để tiếp cận hàng hóa phía trong, giúp quản lý tồn kho hiệu quả mà vẫn duy trì điều kiện bảo quản tốt cho sản phẩm​.

Kệ Drive-in

Kệ Drive-in là lựa chọn lý tưởng cho các kho lạnh lưu trữ hàng hóa với mật độ cao và có hạn sử dụng dài. Thiết kế của kệ Drive-in cho phép xe nâng di chuyển vào bên trong kệ để lấy hàng, nhờ việc lược bỏ lối đi giữa các hàng kệ nên giúp tận dụng đến 70% diện tích lưu trữ. 

Kệ Drive-in yêu cầu sự cẩn thận cao trong khi vận hành xe nâng để đảm bảo an toàn trong không gian hạn chế, giúp duy trì nhiệt độ ổn định và bảo vệ chất lượng hàng hóa.

Kệ kho lạnh Drive in

Kệ VNA (Very Narrow Aisle)

Kệ VNA được thiết kế để tận dụng tối đa không gian lưu trữ theo chiều cao với lối đi rất hẹp giữa các hàng kệ, phù hợp với các kho lạnh có trần cao và cần tận dụng không gian. 

Loại kệ này sử dụng các loại xe nâng chuyên dụng có khả năng hoạt động trong lối đi nhỏ hẹp, giúp tăng mật độ lưu trữ mà không làm giảm khả năng tiếp cận từng pallet. 

Kệ VNA đặc biệt phù hợp trong môi trường kho lạnh có yêu cầu lưu trữ các loại hàng hóa đòi hỏi điều kiện bảo quản nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm, đồng thời đảm bảo luồng không khí lạnh đều khắp không gian kho.

Việc thiết kế kho lạnh đúng tiêu chuẩn là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho hàng hóa, bên cạnh đó còn giảm thiểu chi phí vận hành, tối ưu hóa quy trình lưu trữ và tăng tính an toàn trong kho.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tối ưu cho kho lạnh của mình, Au Viet Rack là địa chỉ uy tín cung cấp các loại kệ kho lạnh chất lượng cao. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, chúng tôi không chỉ đảm bảo về chất lượng sản phẩm mà còn cung cấp dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp, giúp bạn lựa chọn hệ thống kệ kho lạnh phù hợp nhất cho nhu cầu bảo quản hàng hóa của mình.

CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ ÂU VIỆT

Địa chỉ: 2024-2026-2028 Quốc Lộ 1A, Thị Trấn Tân Túc, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0933 733 011 - 0939 232 988

Website: auvietrack.com - auvietrack.net

Au Viet Rack xin chân thành cảm ơn sự đồng hành của quý khách hàng!