Kho lạnh bảo quản nông sản

Hiện nay, ngành nông nghiệp hiện đại không chỉ tập trung vào sản xuất mà còn chú trọng vào việc bảo quản nông sản sau thu hoạch. Chính vì thế, kho lạnh bảo quản nông sản đã chứng minh được vai trò thiết yếu của mình trong việc đảm bảo độ tươi ngon và giảm thiểu sự hao hụt của nông sản. Vậy kho lạnh là gì và vì sao giải pháp này ngày càng được ưa chuộng? Hãy cùng Au Viet Rack tìm hiểu bài viết bên dưới nhé!

Kệ kho lạnh bảo quản nông sản

Kho lạnh bảo quản nông sản là gì?

Kho lạnh bảo quản nông sản là hệ thống lưu trữ hiện đại, được thiết kế để kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm nhằm kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm. Với khả năng duy trì độ tươi ngon, ngăn ngừa hư hỏng và giảm hao hụt sau thu hoạch, kho lạnh đã trở thành “trợ thủ đắc lực” cho ngành nông nghiệp.

Các yếu tố quyết định chất lượng nông sản trong kho lạnh

Nhiệt độ phù hợp với từng loại nông sản

Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất trong việc kiểm soát quá trình sinh học của nông sản. Nếu không duy trì được nhiệt độ lý tưởng, quá trình hô hấp của nông sản tăng cao sẽ nhanh dẫn đến quá trình phân hủy và giảm chất lượng của sản phẩm.

- Nhiệt độ lý tưởng cho từng loại nông sản:

Rau xanh (cải, xà lách): 0–5°C.

Trái cây như táo, lê: 0–2°C.

Trái cây nhiệt đới (chuối, xoài, mít): 10–15°C để tránh hiện tượng "bỏng lạnh".

Hoa (hoa hồng, lan): 2–8°C để duy trì độ tươi và màu sắc.

- Hậu quả nếu nhiệt độ không ổn định:

Nhiệt độ quá cao: Dễ gây nấm mốc và giảm chất lượng.

Nhiệt độ quá thấp: Có thể gây "bỏng lạnh," làm hư hỏng và mất giá trị thương mại.

Cần duy trì nhiệt độ phù hợp cho nông sản

Độ ẩm trong kho lạnh

Độ ẩm giúp duy trì độ tươi của nông sản, đặc biệt là các loại rau, củ, quả. Mức độ ẩm không phù hợp sẽ dẫn đến mất nước, khô héo hoặc ngược lại làm phát triển nấm mốc.

- Mức độ ẩm phù hợp cho từng loại nông sản:

Rau củ: 85–90%.

Trái cây tươi: 90–95%.

Hoa: 90–95% để ngăn ngừa héo rụng.

- Phương pháp kiểm soát độ ẩm:

Sử dụng hệ thống làm mát có tích hợp bộ điều chỉnh độ ẩm và thông gió, đảm bảo luôn ở mức lý tưởng.

>>>Xem thêm: Hướng Dẫn 7 Cách Quản Lý Kho Thực Phẩm Hiệu Quả

Hệ thống thông gió và luồng khí lạnh

- Tác dụng của thông gió: Thông gió giúp luân chuyển không khí trong kho, loại bỏ khí ethylene (tạo ra bởi nông sản trong quá trình chín), hạn chế vi khuẩn và nấm phát triển.

- Cách phân bố luồng khí lạnh: Hệ thống quạt gió trong kho lạnh cần được thiết kế để đảm bảo khí lạnh lan tỏa đều đến mọi góc. Điều này giúp toàn bộ sản phẩm được bảo quản đồng nhất, tránh tình trạng quá nóng hoặc quá lạnh.

- Hậu quả nếu không thông gió đúng cách:

Tích tụ khí ethylene: Đẩy nhanh quá trình chín và làm giảm tuổi thọ của nông sản.

Hơi lạnh không đều: Sản phẩm ở khu vực xa nguồn khí dễ bị hư hỏng.

Thiết bị vật tư kho

Hệ thống thiết bị trong kho lạnh là một thành phần cốt lõi giúp tối ưu hóa không gian lưu trữ, đảm bảo hàng hóa được bảo quản trong điều kiện lý tưởng và duy trì chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, các loại kệ chuyên dụng từ Au Viet Rack  không chỉ nâng cao hiệu quả lưu trữ mà còn hỗ trợ quy trình quản lý hàng hóa một cách khoa học. Và dưới đây là thông tin chi tiết về các loại kệ hàng thông minh có tại Au Viet Rack.

- Kệ Selective

Kệ Selective được sử dụng rộng rãi trong các hệ thống kho lạnh và kho công nghiệp, đặc biệt phù hợp với hàng hóa có tần suất xuất nhập cao và liên tục. Chất liệu chính là thép nhập khẩu chất lượng cao có khả năng chịu nhiệt độ thấp đến -600°C, giúp kệ hoạt động bền bỉ trong môi trường khắc nghiệt của kho lạnh.

Với thiết kế của kệ tương thích với nhiều loại pallet và lối đi rộng rãi giúp xe nâng có thể tiếp cận dễ dàng đến từng pallet mà không gây ảnh hưởng đến các sản phẩm khác. Ngoài ra, kệ còn được tối ưu để sử dụng với nhiều dòng xe nâng phổ biến hiện nay.

Về cách sử dụng thì hàng hóa có thể đặt trên các pallet và được di chuyển, sắp xếp vào vị trí trên kệ bằng xe nâng. Trong trường hợp không sử dụng pallet, hàng hóa vẫn có thể được đặt trực tiếp lên mặt kệ một cách an toàn và tiện lợi. Với thiết kế này nhằm đáp ứng linh hoạt các nhu cầu lưu trữ và bảo quản của doanh nghiệp.

Kệ Selective được sử dụng rộng rãi trong các hệ thống kho lạnh và kho công nghiệp

- Kệ Double Deep

Kệ Double Deep được phát triển dựa trên thiết kế của kệ Selective, với mục tiêu gia tăng khả năng lưu trữ hàng hóa mà vẫn giữ được sự linh hoạt. Loại kệ này giúp tối ưu hóa không gian bằng cách giảm diện tích dành cho lối đi, phù hợp với nhu cầu lưu trữ số lượng lớn trong kho lạnh và các kho công nghiệp hiện đại, đồng thời hỗ trợ các hoạt động xuất nhập nhanh.

Tuy nhiên, điểm hạn chế của kệ Double Deep so với kệ Selective là mức độ linh hoạt bị giảm bớt do chỉ có thể tiếp cận trực tiếp 50% số lượng pallet. Xe nâng cần phải di chuyển các pallet phía trước để lấy được hàng hóa nằm ở bên trong. Hệ thống này hoạt động theo nguyên tắc "nhập sau, xuất trước" (LIFO). 

Dù vậy, kệ Double Deep vẫn là giải pháp tuyệt vời cho các doanh nghiệp muốn tối đa hóa khả năng lưu trữ và quản lý hàng hóa trong kho lạnh.

Kệ Double Deep giúp giảm diện tích lối đi phù hợp cho lưu trữ số lượng lớn

- Kệ Drive In

Kệ Drive-In được thiết kế với khả năng lưu trữ hàng hóa theo chiều sâu, nơi các pallet được đặt sát nhau trên các ray đỡ chắc chắn. Hệ thống này có thể chứa từ 2 đến 14 pallet, thậm chí nhiều hơn tùy thuộc vào nhu cầu lưu trữ. Về chiều cao, kệ Drive-In có thể xây dựng lên đến 8 tầng, giúp tận dụng tối đa không gian theo phương đứng trong kho lạnh.

Với thiết kế thông minh, loại kệ này tăng sức chứa đến 60% so với các loại kệ truyền thống, nhờ vào việc tối giản lối đi giữa các hàng kệ. Điều này giúp tối ưu hóa diện tích lưu trữ mà vẫn đảm bảo hàng hóa được bảo quản trong điều kiện an toàn và hiệu quả.

>>> Xem thêm: Báo giá kệ chứa hàng công nghiệp 2025

Kệ Drive In giúp tận dụng tối đa không gian trong kho lạnh.

Lợi ích của kho lạnh trong việc bảo quản nông sản

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Hạn chế tối đa vi khuẩn và nấm mốc, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.

Cung cấp các sản phẩm sạch và an toàn cho thị trường trong và ngoài nước.

Giảm áp lực thời vụ cho nông dân và doanh nghiệp

Kéo dài thời gian bảo quản, giúp nông dân tránh tình trạng “ép giá” vào các mùa thu hoạch.

Doanh nghiệp có thể điều tiết nguồn cung ứng linh hoạt theo nhu cầu thị trường.

Tối ưu hóa chi phí

Giảm thiểu sự hao hụt sau mỗi vụ thu hoạch bên cạnh đó còn giúp tăng giá trị nông sản cho doanh nghiệp nói riêng và người dân nói chung.

Đầu tư kho lạnh còn được xem là chiến lược lâu dài giúp doanh nghiệp tiết kiệm và tăng hiệu quả trong kinh doanh.

Đáp ứng nhu cầu thị trường

Khi sử dụng kho lạnh còn giúp cung cấp các nông sản quanh năm, kể cả các loại nông sản trái mùa từ đó tăng khả năng cạnh tranh.

Đảm bảo các sản phẩm luôn đạt chất lượng cao và đáp ứng các tiêu chuẩn trong nước và quốc tế.

>>> Xem thêm: Top 5 cách chống ẩm mốc cho kho hàng

Giúp kéo dài thời gian bảo quản nông sản

Những phương pháp bảo quản nông sản trong kho lạnh

Bảo quản bằng phương pháp ướp lạnh

Phương pháp này giúp giảm nhiệt độ nhanh chóng xuống mức thấp để ngăn ngừa quá trình phân hủy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho rau củ, trái cây và các thực phẩm không cần đông lạnh.

Bảo quản bằng phương pháp lạnh đông

Đối với những sản phẩm cần bảo quản dài hạn như thịt, hải sản, phương pháp lạnh đông là giải pháp tối ưu. Nông sản sẽ được làm đông hoàn toàn ở mức nhiệt dưới -18°C, đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài.

Kết luận

Nhìn chung kho lạnh bảo quản nông sản đã và đang khẳng định vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ ngành nông nghiệp hiện đại phát triển bền vững. Từ việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm hao hụt, đến tối ưu hóa chi phí và đáp ứng nhu cầu thị trường, kho lạnh không chỉ giúp duy trì giá trị nông sản mà còn mở ra cơ hội nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường. 

Bên cạnh đó, việc kết hợp các thiết bị lưu trữ như kệ chuyên dụng càng làm tăng hiệu quả trong quản lý và bảo quản hàng hóa. Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn lắp đặt kệ trong kho lạnh - Au Viet Rack chính là đối tác đáng tin cậy. Với cam kết mang đến những giải pháp tối ưu cùng mức giá cạnh tranh, chúng tôi tự tin sẽ đáp ứng mọi nhu cầu của bạn một cách tận tình và nhanh chóng nhất.

>>> Xem thêm: Top các loại kệ kho lạnh phổ biến 

CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ ÂU VIỆT

Địa chỉ: 2024-2026-2028 Quốc Lộ 1A, Thị Trấn Tân Túc, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 0933 733 011

Website: auvietrack.com - auvietrack.net

Au Viet Rack xin chân thành cảm ơn sự đồng hành của quý khách hàng!